ফিচার I রান্নাঘরে এআই ভেলকি

কিচেনে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (এআই) সংযুক্তি রন্ধনপ্রণালিতে বিপ্লব ঘটাচ্ছে, যা খাবার পরিকল্পনা ও রান্নার পদ্ধতিতে এনে দিচ্ছে পরিবর্তন। খাদ্যাভ্যাস ও উপলব্ধ উপকরণ অনুযায়ী খাবার পরিকল্পনা থেকে শুরু করে, কিচেনের খাদ্য সংরক্ষণ ক্ষমতা উন্নত করা পর্যন্ত, নতুন নতুন উপায়ে বাস্তবায়িত হচ্ছে এআই

এআই ইন্টিগ্রেশন শুধু স্মার্ট স্পিকার বা হোম সিকিউরিটি সিস্টেমের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়; এটি স্মার্ট ওভেন, ফ্রিজ, প্রেশার কুকার এবং এআই-চালিত ডিশওয়াশারের মাধ্যমেও সম্ভব। এআই-এর ডেটা প্রসেসিং, শেখা এবং অভিযোজনের সাহায্যে স্মার্ট অ্যাপ্লায়েন্সগুলো আরও বোধগম্য ও প্রতিক্রিয়া সক্ষম হয়ে ওঠে। এই অ্যাপ্লায়েন্সগুলোর সঙ্গে এআই ইন্টিগ্রেশন প্রক্রিয়া সহজ করার পাশাপাশি কার্যকারিতা এবং গ্রাহকের সুবিধা বাড়ায়।
স্মার্ট ওভেন
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা অ্যালগরিদম স্মার্ট ওভেনকে রেসিপি পর্যালোচনা করতে সহায়তা করে, যাতে এগুলো স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেরা তাপমাত্রা, সময় ও পরিবর্তনের ধরন নির্ধারণ করতে পারে। ফলে ধারাবাহিকভাবে সঠিক ফল পাওয়া যায়। ব্রেভিল স্মার্ট ওভেন এয়ার ফ্রায়ার প্রোর মতো স্মার্ট ওভেন কম্পিউটার ভিশনের মাধ্যমে উপকরণ চিহ্নিত করতে পারে, যা সেরা ফলের জন্য পরিবর্তন করতে সক্ষম। এআই-চালিত ওভেন একজন ব্যক্তির স্বাদ ও খাদ্যাভ্যাসের ভিত্তিতে রান্নার পদ্ধতি, সমন্বয় ও উপকরণের সংমিশ্রণ সুপারিশ করে।
স্মার্ট প্রেশার কুকার
সিএইচইএফ আইকিউর মতো স্মার্ট প্রেশার কুকার শতাধিক গাইডেড রেসিপি ও অন্যান্য কুকিং ভিডিও সরবরাহ করে, যা রান্নাকে সহজ করে তোলে। এগুলোতে একাধিক প্রিসেটও থাকে। ব্যবহারকারীরা উপকরণসমূহ ইনপুট করে তাপমাত্রা ও রান্নার মোট সময় নির্ধারণ করতে পারেন খুব সহজে।
ইন্টেলিজেন্ট ফ্রিজ
ইন্টেলিজেন্ট ফ্রিজে থাকা এআই প্রযুক্তি শপিং তালিকা তৈরি করে এবং কম পরিমাণে থাকা বা মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যের বিজ্ঞপ্তি পাঠায়। এটি খাদ্যপণ্যের তথ্য, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ ও ভোক্তা প্রবণতার ওপর ভিত্তি হিসেবে কাজ করে। ফ্রিজে থাকা সামগ্রী মূল্যায়ন করে, উপলব্ধ উপকরণ অনুযায়ী খাবারের পরামর্শ দিয়ে খাদ্য অপচয় কমাতে এবং সৃজনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে এআই। অ্যানার্জি এফিশিয়েন্সি সর্বাধিক করতে, ইন্টেলিজেন্ট ফ্রিজ এআই অ্যালগরিদম ব্যবহারের মাধ্যমে তাপমাত্রা সেটিং সামঞ্জস্য করে। এই অ্যালগরিদমগুলো ভোক্তা প্রবণতা এবং পরিবেশগত উপাদান বিবেচনায় নেয়।
টাচস্ক্রিন টোস্টার
রেভল্যুশন আর১৮০এস টাচস্ক্রিন টোস্টারের মতো টাচস্ক্রিন টোস্টারে ব্যবহৃত স্মার্ট টোস্টিং অ্যালগরিদম সঠিক তাপমাত্রায় সঠিক সময় ধরে খাদ্যপণ্য গরম করতে সক্ষম।
ডিশওয়াশার
এআই অ্যালগরিদম ডিশওয়াশার থালাবাসনের ময়লার পরিমাণ মূল্যায়ন করে সে অনুযায়ী সাইকেল টাইম, পানির তাপমাত্রা ও ডিটারজেন্টের ঘনত্বের পরিবর্তন ঘটায়। এ ধরনের ডিশওয়াশার থালাবাসনের আকার, আকৃতি ও বিন্যাস চিনতে পারে; প্রতিটি লোডের জন্য পানি ও অ্যানার্জি ব্যবহার অপটিমাইজ করতে সক্ষম। ডিশওয়াশারের কর্মক্ষমতা ট্র্যাক করে এআই অ্যালগরিদম। এটি কোনো ত্রুটি থাকলে খুঁজে পায়, রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তা পূর্বাভাস দেয় এবং সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।
স্মার্ট ইলেকট্রিক গ্রাইন্ডার
গ্র্যাভিটি সেন্সর সুইচসহ রোকিস গ্রাইন্ডারের মতো স্মার্ট ইলেকট্রনিক গ্রাইন্ডার স্বয়ংক্রিয়ভাবে মসলা পেষণ করে।
ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্স
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা সক্ষম ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্স হাতের ব্যবহার ছাড়াই কর্মপরিচালনা এবং সহজ ডিভাইস সংযোগ দেয়। এটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে সহায়তা করার বাইরে উপাদান পরিমাপ ও রান্নার সময়সূচি সরবরাহের মাধ্যমে গ্যাজেট বা রেসিপি বইয়ের প্রয়োজনীয়তা দূর করে। ভয়েস নিয়ন্ত্রণ ও কমান্ডের মাধ্যমে কফি মেকার, মাইক্রোওয়েভ ও ওভেনের মতো সংযুক্ত ডিভাইসগুলো পরিচালনা করা সহজ। ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্টস আপনাকে শপিং লিস্ট তৈরি, ইনভেন্টরি ট্র্যাক এবং উপলব্ধ উপকরণের ভিত্তিতে রান্নার সুপারিশে সাহায্য করবে। কেন্দ্রীভূত নিয়ন্ত্রণের জন্য এগুলো রান্নাঘরের অন্যান্য স্মার্ট ডিভাইস বা অ্যাপ্লায়েন্সের সঙ্গে ইন্টারফেস ঘটায়। ব্যবহারকারীরা তখন পরিমাপ এবং রান্নার সময় সম্পর্কে পরামর্শ পান। এসব ফিচার আমাজন ইকো ডট, যা ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্ট অ্যালেক্সার মাধ্যমে চালিত একটি স্মার্ট স্পিকারে পাওয়া যায়।
স্মার্ট লাইটিং ও পরিবেশে ভূমিকা
কিচেনের অভিজ্ঞতা উন্নত করতে স্মার্ট লাইটিংয়ে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সংযোজন গুরুত্বপূর্ণ। এটি কাস্টমাইজড আলো, পরিবেশ ও অ্যানার্জি এফিশিয়েন্সি দেয়। ইয়ানাসো কন্ট্রোল স্মার্ট এলইডির মতো কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তাসম্পন্ন স্মার্ট লাইটিং সিস্টেম স্বয়ংক্রিয়ভাবে আলোর উজ্জ্বলতা, রং ও তাপমাত্রা পরিবর্তন করে, যা পরিবেষ্টিত আলোর স্তর, দিনের সময় ও ব্যবহারকারীর পছন্দের ওপর নির্ভরশীল। রোমান্টিক ডিনার বা ব্যতিক্রমী রান্না সেশনের মতো গ্রাহকের পছন্দ অনুযায়ী কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা অ্যালগরিদম বিভিন্ন ইভেন্টের উপযোগী অনন্য পরিবেশ সেটিং ডিজাইন করে। এ ছাড়া কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ট্রেন্ড ও উপস্থিতি ট্র্যাক করে অ্যানার্জি অপটিমাইজ করতে ভূমিকা রাখে। রান্নাঘর খালি থাকলে লাইট নিভিয়ে দেওয়া নিশ্চিত করে এটি। ল্যাম্পাউস স্মার্ট আন্ডার ক্যাবিনেট লাইটিং স্ট্রিপের মতো স্মার্ট লাইট ভয়েস অ্যাসিস্ট্যান্টের সঙ্গে কাজ করে অ্যানার্জি বাঁচানোর পাশাপাশি পুরো ক্যাবিনেটের জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ লাইটিং সল্যুশন এনে দেয়।
ব্যক্তিগত রেসিপি সুপারিশ
ব্যবহারকারীর পছন্দ, খাদ্য নিষেধাজ্ঞা, সাংস্কৃতিক প্রভাব ও রন্ধন ঐতিহ্য বিবেচনা করে ব্যক্তিগত রেসিপি সুপারিশ তৈরি করে এআই। এটি উন্নত অ্যালগরিদম ব্যবহার করে বড় রেসিপি ডেটাবেইস, ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা এবং পুষ্টিগত তথ্য বিশ্লেষণের মাধ্যমে ব্যক্তিগত খাবার তৈরিতে সহায়তা করে। এই ব্যক্তিগত পদ্ধতি ব্যবহারকারীদের রন্ধন অভিজ্ঞতার উন্নতি ঘটায়; যা তাদের নতুন খাবার পরখের চেষ্টা, বিভিন্ন রন্ধনশৈলী অন্বেষণ এবং নিজস্ব পছন্দ ও পুষ্টিগত লক্ষ্য অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম।
গ্রোসারি শপিংয়ে
খাদ্য কেনাকাটাকে সহজ ও সুসংগঠিত করে তোলে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা। ব্যবহারকারীর প্রয়োজনীয়তা ও স্বাদের ভিত্তিতে এটি কেনাকাটার তালিকা তৈরি করে। এআই আপনাকে খাবারের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানাবে এবং আপনি যা অভাব বোধ করছেন বা খেতে পারবেন না, সেসবের বিকল্প প্রস্তাব জাহির করবে। আগেই যেমনটা বলেছি, স্মার্ট ফ্রিজ এআই অ্যালগরিদম ব্যবহার করে আপনার কাছে কী আছে এবং কী পুনরায় স্টক করতে হতে পারে, তা ট্র্যাক করে দেয়। এতে খাদ্য অপচয় কমে এবং প্রয়োজনীয় খাদ্যসামগ্রী দিয়ে একটি পূর্ণাঙ্গ ফ্রিজ নিশ্চিত করে। এআইয়ের সাহায্যে গ্রোসারি শপিং আরও কার্যকর ও কম জটিল হয়।
খাদ্য অপচয় কমাতে ভূমিকা
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তায় খাদ্য সংরক্ষণ ব্যবস্থা এবং কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা-চালিত খাবার পরিকল্পনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে খাদ্য অপচয় উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে আনতে ভূমিকা রাখে। এটি আপনাকে উপাদান ব্যবহারের সর্বাধিক সুবিধা নিতে এবং আপনার খাদ্য গ্রহণ সম্পর্কে যথোপযুক্ত সিদ্ধান্ত গ্রহণে সাহায্য করে। একই সঙ্গে খাদ্য ও অর্থ বাঁচিয়ে আরও টেকসই খাদ্যব্যবস্থা তৈরিতে ভূমিকা রাখে এআই।
স্মার্ট ফুড স্টোরেজ সিস্টেম
স্মার্ট ফুড স্টোরেজ সিস্টেমে এআই খাদ্যের মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ পর্যবেক্ষণ করে, সময়মতো খাওয়া বা ফেলে দেওয়ার জন্য সতর্কবার্তা পাঠায়। এটি ইনভেন্টরি ট্র্যাক করে এবং উপলব্ধ উপাদানের ভিত্তিতে রেসিপি প্রস্তাব করার মাধ্যমে বর্জ্য কমায়। এআই বিভিন্ন খাদ্যের জন্য আদর্শ সংরক্ষণ শর্তাবলির সুপারিশ করে, শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং খাবারের তাজাভাব বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।

 ফুয়াদ রূহানী খান
ছবি: ইন্টারনেট